Cronología de
Jean Dubost

Pierre Dubost y Marcelle Colas-Pradel crecieron en la misma aldea, en el corazón de los bosques negros (en el bosque de la montaña Thiers). Ambos provienen de familias dedicadas a fabricar cuchillos a domicilio por encargo de cuchilleros de Thiers. Se casaron de adultos y decidieron alejarse de sus familias para establecerse a pocos kilómetros de distancia en una pequeño pueblo llamado Viscomtat con la finalidad de montar su propio negocio. En 1920, Pierre Dubost y su esposa Marcelle Colas-Pradel crearon su pequeña fábrica de cuchillos en general que llevará el nombre de sus dos familias: DUBOST - COLAS - PRADEL. Inicialmente, se dedicaron a fabricar pequeñas series de cuchillos para profesionales.

Los primeros cuchillos fabricados son cuchillos de cocina para profesionales: oficinas, cuchillo de carnicero, cuchillo desangrador, de trinchar, cuchillo de pan, hacha de cocina, etc.

Cuchillo pelador: virola de acero inoxidable y mango de madera. Se trata de un cuchillo emblemático que ha traspasado generaciones y que aún hoy se fabrica en nuestra gama 1920. Como anécdota, apuntar que las hojas están marcadas por un tucán. De hecho, a principios de siglo era tradición entre los cuchilleros asociar un animal con su marca. Pierre Dubost y su esposa escogieron utilizar este famoso pájaro de pico largo y afilado.

El Sr. René Beaujeu, un verdadero entusiasta, construyó una central hidroeléctrica en la presa del río La Semaine, que permitió al pueblo de Viscomtat alimentarse de electricidad Esta modernidad es la que en 1928 permite equipar a la empresa con sus primeras máquinas y, por lo tanto, aumentar su actividad.

Cláusula adicional al contrato de seguros de 1928, en la que se menciona la utilización de un motor eléctrico de 3 CV.

Entonces, en la década de 1930, el BHV (Bazar de l’Hôtel de Ville) hace el primer pedido de cuchillos a la fábrica Dubost Colas Pradel: ¡qué orgullo y tarjeta de visita para continuar!

Cartel elaborado por Emile Lévy, pintor e ilustrador francés.

Tras la guerra, entre los años 1945 - 46, la empresa está a punto de cerrar, es una época de gran pobreza y la cuchillería no da lo suficiente para vivir. Jean consideró la idea de hacerse cargo de una gasolinera en un departamento cercano, pero solo se decidirá si la empresa cierra. Luego, los dos hermanos (Jean y Noël) se desplazarán a París y por toda Francia en busca de clientes.

En 1949 sus esfuerzos se ven recompensados y la empresa suministra a grandes almacenes parisinos: BHV, primavera: El registro de contabilidad de 1949 muestra la venta de navajas modelo «Scouts» en las Galerías Lafayette/BHV y de cuchillos de mesa monobloque modelo 23 en BHV: mango de madera bubinga, palo de rosa, además de las primeros mangos de plástico con baquelita. La baquelita, creada a principios del siglo XX, es el primer plástico fabricado a gran escala y también se utilizó, por ejemplo, para fabricar teléfonos de color negro.

Las gamas se han ampliado y se producen las primeras ventas para la exportación: cuchillos «marinos», machetes para Madagascar, «corte corte», «sables», cuchillos de caza, principalmente para exportar a África, para el cultivo de la caña de azúcar. Los mangos contaban con un bramante enrollado alrededor y las hojas eran aceitadas antes de ser transportadas en barco para evitar la corrosión debida al agua del mar. Más la venta de los primeros cuchillos de mesa al Líbano.

Cubiertos totalmente inoxidables de fabricación francesa, modelo «Perle»: el regalo de bodas universal en caja estuche con tirador de tela de Jouy-en-Josas: ¡un regalo de bodas de calidad superior!

Jean Dubost innova y propone sus primeros cuchillos de mesa de gama alta a color: con hoja forjada y mango de acetato coloreado forrado en caliente.

Tras una ajetreada semana de trabajo, Pierre, Jean y Marceline disfrutan de momentos agradables en familia alrededor de una comida campestre en la campiña de Auvernia.

Con la llegada de los primeros refrigeradores a los hogares, el cuchillo de «mantequilla» o el cuchillo para untar se hacen indispensables.

En los años 70 se amplían las gamas de cubiertos. Los cubiertos 57 con mango de acetato son todo un éxito. Este material plástico no es homogéneo, lo que le dota de un efecto levemente «blanqueado» que recuerda al cuerno.

Otro modelo de cubertería de mesa es el modelo 4SR (virola y remate en latón, mango de bubinga), que marcará los años 70 de los cubiertos por su enorme éxito.

Pierre fallece en 1974 y en 1975, Noël y Roselle deciden tomar otro camino profesional. Así es como Jean y Marceline toman las riendas del negocio, secundados por su nuera Marlyse y su hijo Philippe, nombrado director técnico.

La producción avanza rápidamente bajo el impulso de Jean Dubost, quien dio su nombre a la famosa gama de cubiertos de mesa y cuchillos de cocina de renombre internacional. En 1976 se construye un edificio de 700 m² enteramente dedicado a la fabricación (montaje, pulido, afilado, etc.) Ahora, la empresa emplea a 37 personas.

El modelo de dos tonos ABS Biton se obtiene de una doble inyección de plástico. Jean Dubost es el primero en poseer los conocimientos para hacer la inyección de plástico bitono (2 colores): se realiza una inyección inicial para la primera parte del mango (remaches y virolas en la foto) y luego se realiza una segunda inyección para el sobremoldeado del mango (en blanco o gris en la foto).

Gracias a su éxito con el acetato en los años 80, los cubiertos de la gama 57 están disponibles con un mango de ABS: hoja semifrancesa, mango ABS de marfil y virola de garganta doble. También se desarrolla toda una gama de complementos de servicio (cucharón, espumadera, etc.). Este modelo pronto se ofrece con decoración (aquí, un modelo de tenedor inglés 57 con dibujo de paño, también en modelo velo o malla), cubiertos con mango en ABS con grabado forrado en caliente.

Un emblemático modelo de cubierto

Cuchillo modelo «corta-todo de sierra», la hoja tiene por un lado dientes muy finos para cortar alimentos congelados, y por el otro, una hoja de dentadura universal para cortar carne y al final de la hoja lleva un pico de horquilla para picar y servir carne, tomates, etc.; un producto citado en el concurso Lépine. En la feria de París, para demostrar la calidad de la hoja, el demostrador cortó puntas y luego hizo lonchas de tomates con el otro lado de la cuchilla: ¡muy espectacular!

Jean Dubost en 1983 en la feria PROMODO de París, la feria de equipamiento para el hogar.

Cubiertos MA’DONA Marlyse Dubost crea un modelo de cubiertos con el mango de polipropileno en diferentes colores y hoja microdentada sin virola, un modelo bautizado como «MA’DONA» en un guiño a la reina del pop cuya música inundaría las ondas de radio.

Fabricación de los primeros cubiertos Laguiole para mesa (no plegables): Los cubiertos de mesa Jean Dubost Laguiole son 100 % fabricación francesa, respetando la tradición de la cuchillería y cuentan con un gran éxito tanto en Francia como en el extranjero. El buen saber hacer de la empresa Dubost Colas Pradel permite ofrecer esta colección con un mango de cuerno de verdad, madera de esencias diferentes (árbol de la leche, bubinga, olivo, etc.) o en acrílico. El dominio de los plásticos en nuestros talleres desde hace muchos años también nos permite ofrecer a nuestros clientes mongos ABS en el color deseado..

Jean Dubost amplía sus conocimientos en ingeniería de plásticos e innova con sus cubiertos Cristal de mango translúcido (poliestireno translúcido).

El «Sans-culotte»: cuchillo plegable realizado con motivo del bicentenario de la Revolución Francesa, con la virola en forma de bonete frigio, y mango de ébano.

Tras el fallecimiento de Jean en 1989, será Philippe junto con su esposa Marlyse quienes dirijan la empresa. Su hijo Alexandre participa en sus primeras ferias (aquí en la foto se le ve en el puesto de la cubertería en la exposición internacional Ambiente en Fráncfort, 1990). Ahora, la empresa emplea a 43 trabajadores.

En 1993, tras el fallecimiento de su madre Marlyse, Alexandre Dubost representará la 4.ª generación que dirige la empresa.

En 1995, Alexandre decidió construir la primera sala de exposiciones de la empresa, permitiendo así exponer los productos y recibir a los clientes en un espacio dedicado, constantemente actualizado con las últimas novedades. Para seguir su desarrollo internacional, en 1998 la cuchillería participa en la feria Gourmet Show en Los Ángeles.

Depósito de modelo con abeja estampada y mango derecho en nuestras colecciones de cubiertos Laguiole : un signo de reconocimiento a nuestro saber hacer.

Alexandre invita a Benoît Bérot, un amigo de la época de estudiantes, a unirse a la empresa familiar en 1997. Desde entonces, Benoît secunda a Alexandre en el desarrollo de la empresa, ocupando las funciones de director comercial y marketing.

Cubiertos Monaco con mango de auténtica madera de olivo. Estos cubiertos de auténtica madera de olivo llevan un barniz para lavavajillas para facilitar su mantenimiento. Los cubiertos con mangos de madera son el exponente del saber hacer artesanal de alta gama de Jean Dubost y cuentan con un gran éxito en las tiendas de lujo de Francia y del extranjero, como las GUMP’S o Pottery Barn en los EE.UU.

Siempre animado por la misma convicción que su abuelo Jean en cuanto a la necesidad desarrollar las exportaciones, Alexandre Dubost decide exponer en nuevos salones internacionales, como en la IHA (feria internacional de artículos domésticos) en Chicago y luego en 2007 en la exposición Exclusively Housewares de Londres.

La cuchillería Dubost Colas Pradel innova con una gama de artículos de mesa Laguiole 100 % reciclables. Compuestos de una hoja 100 % reciclable y un mango sin precedentes, resultante del proceso de fabricación a partir de un plástico biológico vegetal a base de almidón de maíz que los hace ser 100 % reciclables, pero también compostables y biodegradables.

Ecoresponsable

Con el fin de favorecer su despliegue internacional, la empresa crea un servicio dedicado a la exportación, apoyado por Alexandre y Benoît, y será Laurence Arthaud quien estará a cargo de este desarrollo.

Esta forma de mango ya existía desde que la empresa fue fundada por Pierre y Marcelle Dubost para los cuchillos de oficina que han contribuido en gran medida al éxito de su saber hacer. En 2010, Alexandre Dubost opta por desarrollar esta forma de mango para una gama completa de cuchillos de cocina : cuchillo de carne, cuchillo de cocina, cuchillo de chef, cuchillo Santoku, cuchillo de pan, etc. Se denominará la gama 1920 Jean Dubost®: cuchillos profesionales con filo ergonómico y excepcional: ¡una colección emblemática!

En 2012, la empresa Dubost Colas Pradel obtiene la etiqueta EPV «Empresa de Patrimonio Vivo».

El sello EPV es una distinción del Estado francés, otorgada por un período de cinco años, que reúne a los fabricantes comprometidos con un alto rendimiento en su negocio y sus productos. Premia a las empresas francesas con un saber hacer artesanal e industrial excepcional.

Colección Damas Jean Dubost

Cuando un sueño se hace realidad... Cuatro amigos apasionados unieron sus talentos: cuchillero, herrero, grabador de arte y matemático. Su reto: crear un cuchillo excepcional, enteramente hecho de acero de Damasco genuino. Ha nacido la colección Damas Jean Dubost.

En septiembre de 2012, en la feria Maison & Objet de París, nuestra colección «1920 Damas», recibió el gran premio «Table & Cadeau», una revista especializada en servicios de mesa. Fuimos galardonados tres veces: premio al diseño, a la técnica y al embalaje. El jurado está formado por profesionales y consumidores que se reúne durante una jornada unos días antes de la feria.

Séverine Dubost, esposa de Alexandre, se une a él en 2013 y se hace cargo de la actividad web y la comunicación digital de la empresa. A la vista de la evolución de la empresa, de la digitalización de la información y la internacionalización de las compras, para Jean Dubost resultaba importante responder a los nuevos modos de comunicación estando presente en la web y las redes sociales.

La cuchillería es un socio solidario de los Restaurants du cœur con donaciones de cubiertos que se utilizarán en los centros de recepción regionales, en la sede parisina, así como en La Péniche du Coeur.

Con el fin de mejorar la marca y los productos, seguir las evoluciones del mercado y ofrecer un servicio con soluciones de mercadotecnia a nuestros clientes, en 2014 se decide crear un departamento dedicado al marketing, que será dirigido por Benoît Berot.

Creación del cuchillo Bistronomie para el chef Christian Etchebest por Jean Dubost. Fruto de un encuentro excepcional entre el chef Christian Etchebest y Alexandre Dubost, este cuchillo hará las delicias de todos los amantes de la carne y la bistronomía. «Él aporta el amor por los cuchillos y yo el amor por la cocina. Él es cuchillero, yo chef de cocina. Él es Alexandre Dubost y yo soy Christian Etchebest. Nuestra colaboración era lógica, fruto de un encuentro excepcional».

#CfaitOù? Es una iniciativa de sensibilización para dar a conocer el origen de los productos que consumimos y utilizamos diariamente.

Jean Dubost agradece a todo su equipo su participación activa en la valorización de la marca #madeinfrance.

Jean Dubost enriquece su gama tradicional con una variante en madera de olivo. Esta madera noble y sedosa se pone al servicio de la pequeña cuchillería de cocina: cuchillo de oficina, para verduras y pelador.

Los palillos a la française® Jean Dubost : Un tallo de acero inoxidable macizo estriado en el extremo para un excelente agarre de los alimentos. Se venden en bolsita de regalo con cinta tricolor.

Jean Dubost se convierte en socio solidario de la asociación Trisomie 21 Puy de Dôme.

Siguiendo su deseo de contar con una fuerte identidad, la cuchillería Jean Dubost modifica el marcaje de las hojas de sus cuchillos de cocina, que ahora simplemente llevarán el nombre de la empresa: Jean Dubost.

Colección Jean Dubost, Les Laguiole a la française®: una gama firmada en los colores de la bandera tricolor francesa :

• 100% diseñada y fabricada en nuestros talleres de Thiers, Francia,
• 100% empleo local conservado,
• 100% saber hacer francés tradicional, unos conocimientos de excelencia que han sido reconocidos con la etiqueta de Empresa de Patrimonio Vivo,
• 100% impacto de carbono limitado.

Le Poche® : la Laguiole cierra un diseño depurado por Jean Dubost. Líneas fluidas, perspectivas novedosas, curvas voluptuosas, materiales innovadores y responsables, tantas nuevas miradas a uno de los símbolos de la cuchillería francesa.

100 años: Un siglo de pasión, de audacia, de compartir y una formidable aventura humana…

Leer el libro Jean Dubost, 100 años